Terra Alta Barbera D’Asti DOCG
Der reinsortige Barbera Terra Alta 2017 zeigt sich mit einer feinwürzigen Beerenaromatik. Er stammt aus dem höchstgelegenen Barbera Feld, mit idealer südwestlicher Ausrichtung. Nach der Handlese wird er in Stahltanks vergoren und reift in grossen Eichenholzfässern. Hervorragendes Preis-/ „Begeisterungssverhältnis“! In der Nase opulent und verführerisch. Aromen nach frischen, dunklen Beeren, Veilchen und Gewürzen. Am Gaumen voll, harmonisch und warm, saftig, rund, mit einer perfekt eingebundenen Säure. Kraftvoll im Abgang.
Passt zu:
Ein Wein für alle Fälle. Zum Antipasti-«Plättli», aber auch zu allerlei Feinschmecker-Fleischgerichten und Käse. Passt auch hervorragend zur ofenfrischen Pizza. Am besten zwischen 18-19 Grad servieren.
Fein eingebundene Säure und viel dunkle Beeren. Harmoniert mit kräftigen Fleischgerichten, Pasta, piemontesischen Vorspeisen, Brasato, aber auch mit exotischer Küche. Am besten zwischen 18-19 Grad servieren.
Anbau, Vinifikation und Ausbau:
Die Trauben stammen aus Reblagen von ca. 350 ü.M. Die selektive Lese erfolgt normalerweise in der letzten September- und ersten Oktoberwochen und wird von Hand durchgeführt. Das Traubengut wird sofort im Weinkeller sanft gepresst, der Most bleibt in Kontakt mit den Schalen, um möglichst viele Aromastoffe zu gewinnen. Dann kommt er zur Gärung in Edelstahltanks, mit kontrollierter Temperatur. In der Flasche reift der Wein weitere drei bis vier Monate.