"Vulcano" Moscato Passito Strevi DOC
Produktebeschreibung:
Der Passito ist ein süßer Wein, der bereits bei den alten Römern beliebt war. Durch das Trocknen der Trauben an der Luft und in der Sonne entsteht eine hohe Konzentration an Aromen und Zucker. Die Trauben werden nach der Handlese auf Strohmatten ausgebreitet und über Wochen bis Monate langsam getrocknet, wodurch der Zucker konzentriert und die Aromen intensiviert werden. Passito-Weine haben aufgrund ihres hohen Zuckergehalts einen Alkoholgehalt von mindestens 13.5% Vol. Die getrockneten Trauben werden schonend gepresst und der entstandene Most in Stahltanks vergoren.
Degustationsnotizen:
Der Passito "Vulcano" Moscato Strevi DOC wird aus den gleichen sonnenverwöhnten, hochwertigen Trauben hergestellt, die auch für den Moscato d'Asti verwendet werden. Diese gesunden Trauben, die auf sonnenverwöhnten, weißen Böden gedeihen, verleihen dem Wein sein unvergleichliches, feines Aroma und seine elegante Note. Der Strevi Passito präsentiert sich in einem leuchtenden Goldton, der durch seine intensive Farbgebung besticht und auf eine intensive Reife hinweist.
Während der mindestens zweijährigen Reifung, die sowohl in Stahltanks als auch in Holzfässern erfolgt, entwickelt der Wein seine komplexen und vielschichtigen Aromen weiter. Ergänzend findet eine weitere Reifephase in der Flasche statt, um Harmonie und Tiefe zu perfektionieren. Das goldgelbe, strahlende Farbprofil unterstreicht die Reife und die hochwertige Verarbeitung.
Am Gaumen zeigt sich der Passito dicht und strukturiert, mit einer harmonischen Verbindung von süßer Fruchtfülle und lebendiger Säure, was dem Wein eine angenehme Frische verleiht. Das aromatische Profil ist überwältigend und facettenreich, mit eleganten Noten von weißen Blumen sowie gelben Früchten in Sirup, die den Genuss meditative und genussvolle Momente bescheren.
Serviert bei 6–8 °C entfaltet der Wein sein volles Potential. Er passt hervorragend zu aromatischen, gereiften Käsesorten wie Robiola di Roccaverano, Büffelmozzarella sowie zu edlen Zutaten wie weißem Trüffel aus Alba. Auch zu Gebäck aus Walnuss-, Haselnuss-, Mandel- oder Kastanienmehl sowie zu Desserts mit weißen und gelben Früchten, wie Aprikosen, Feigen oder Bananen in Konfitüre, entfaltet der Strevi Passito seine ideale Begleitung.
Trinkreif
Ab sofort, bis 2040