"Sogno" Nascetta Passito Vino Bianco
Frisch, raffiniert und ganz und gar nicht überladen
Der Sogno überrascht mit seiner außergewöhnlichen Leichtigkeit und Klarheit. Trotz seiner Konzentration wirkt dieser Passito nie schwer – im Gegenteil: Seine lebendige Frische, das elegante Quittenaroma und seine feine Würze machen ihn zu einem echten Geheimtipp unter den Süßweinen. Ein Wein, der mit seiner Balance und seiner Individualität begeistert – und bei jedem Schluck Lust auf mehr macht.
Produktebeschreibung:
Der Passito ist ein süßer Wein, der bereits bei den alten Römern beliebt war. Durch das Trocknen der Trauben an der Luft und in der Sonne entsteht eine hohe Konzentration an Aromen und Zucker. Die Trauben werden nach der Handlese auf Strohmatten ausgebreitet und über Wochen bis Monate langsam getrocknet, wodurch der Zucker konzentriert und die Aromen intensiviert werden. Die getrockneten Trauben werden schonend gepresst und der entstandene Most in Stahltanks vergoren.
Degustationsnotizen:
Der Passito-Stil aus Nascetta, wie beispielsweise unser „Sogno“ Vino Bianco, bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis:
Die Farbe dieses Elexirs ist goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.In der Nase kommen einem intensive Aromen von Quitten, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig, Akazienblüten und einem Hauch von mediterranen Kräutern entgegen. Am Gaumen ist der Sogno vollmundig und samtig mit einer ausgewogenen Süße, unterstützt von einer lebendigen Säure. Noten nochmals von Quitten und von Trockenfrüchten, Honig und einer subtilen Salzigkeit führen zu einem langen, eleganten Abgang.
Speiseempfehlungen
Desserts: Birnentarte mit Honig und Parmigiano-Reggiano, süße Focaccia mit Pflaumen und Rosmarin oder Mandelgebäck.
Käse: Reifer Taleggio, Gorgonzola Dolce oder Pecorino mit Honig.
Trinktemperatur: 10–12C
Trinkreife: Bereits jung zugänglich, erreicht jedoch nach 5–10 Jahren Flaschenreife zusätzliche Komplexität.
Nascetta-Passito-Weine wie der „Sogno“ sind seltene Schätze, die die Vielfalt und das Potenzial der piemontesischen Weinwelt eindrucksvoll demonstrieren. Sie bieten ein harmonisches Zusammenspiel von Süße, Frische und aromatischer Tiefe – ein Genuss für besondere Momente.
Trinkreif
Ab sofort, bis 2040