NEBBIA Monferrato Rosso DOC
Ein charaktervoller Nebbiolo mit Finesse und Tiefe. Dieser reinsortige Nebbiolo reifte 24 Monate in kleinen 225-Liter-Eichenfässern, davon zu 20 % in neuem Holz – eine sorgfältige Vinifikation, die Eleganz und Ausdrucksstärke vereint.
In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von roten Beeren, reifer Pflaume, feinen Röstaromen und einem Hauch schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen, kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit gut integrierten, reifen Tanninen. Seine Struktur ist klar definiert, die Aromatik präzise und langanhaltend – ein Wein mit Substanz und Charakter.
Für diesen Nebbiolo werden ausschließlich besonders selektionierte Trauben verarbeitet – das Ergebnis ist ein Wein von bemerkenswerter Qualität und Ausdruck.
Anbau, Vinifikation und Ausbau:
Pro Hektar beträgt der Ertrag 5 – 6 Tonnen, 600 – 700 g/m2. Die Lese erfolgt Mitte Oktober und wird von Hand durchgeführt. Das Traubengut wird sofort im Weinkeller sanft gepresst und kommt zur Gärung in Edelstahl-Tanks mit kontrollierter Temperatur. Im März wird der Wein in die Barriques umgezogen. 24 Monate in Barriques, 225 Liter, max. 4-jährig, 20 % neue Eiche pro Jahr, mittlere Ausbrennung (tostage). Dann mindestens 6 Monate Flaschenruhe.
Passt zu:
Edler Begleiter für grilliertes Rindfleisch mit herzhaften Beilagen sowie Festtagsgerichte der italienischen Küche.