Nebbia Monferrato rosso DOC
Le nebbiolo dans le Monferrato - la finesse hors du connu, un vin d'origine et de tenue
Le Monferrato montre de manière impressionnante que le nebbiolo ne produit pas seulement de grands vins dans les zones de Barolo et de Barbaresco. Ici, loin des terroirs célèbres, le cépage développe un profil tout à fait particulier : plus fin, souvent un peu plus accessible dans sa jeunesse, avec un fruité délicat, des tanins soyeux et beaucoup de profondeur aromatique. L'altitude plus fraîche et les sols riches en minéraux de notre région confèrent ici au nebbiolo une élégance prononcée et une légère composante florale - un jeu de structure et de finesse qui se reflète également dans notre Nebbia.
Le nom «Nebbia» n'est d'ailleurs pas un hasard: il fait d'une part allusion au fameux brouillard automnal (« la nebbia ») qui recouvre les collines au moment des vendanges - et d'autre part au cépage lui-même, dont le nom est dérivé du mot italien signifiant brouillard. Un vin donc profondément lié à ses origines - par son nom, son style et son expression.
Description du produit
Un nebbiolo de caractère avec finesse et profondeur. Ce nebbiolo pur a été élevé pendant 24 mois dans de petits fûts de chêne de 225 litres, dont 20 % dans du bois neuf - une vinification minutieuse qui allie élégance et expressivité.
Le nez dévoile un bouquet complexe avec des notes de baies rouges, de prune mûre, de fins arômes grillés et un soupçon de poivre noir. En bouche, le vin se montre équilibré, à la fois puissant et souple, avec des tanins bien intégrés et mûrs. Sa structure est clairement définie, ses arômes précis et persistants - un vin avec de la substance et du caractère.
Pour ce nebbiolo, seuls des raisins particulièrement sélectionnés sont utilisés - le résultat est un vin d'une qualité et d'une expression remarquables.
Convient
Noble compagnon des grillades de bœuf avec des accompagnements copieux ainsi que des plats de fête de la cuisine italienne, ils ont bon goût avec le Nebbia
Production, vinification et élevage :
Par hectare, le rendement est de 5 à 6 tonnes, 600 à 700 g/m2. Les vendanges ont lieu à la mi-octobre et sont effectuées à la main. Les raisins sont immédiatement pressés doucement dans la cave et entrent en fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. En mars, le vin est transféré dans les barriques. 24 mois en barriques, 225 litres, 4 ans maximum, 20 % de chêne neuf par an, cuvage moyen (tostage). Puis repos en bouteille pendant au moins 6 mois.