NASCE ORA Vino Bianco Orange Wine
Die Nascetta-Rebe ist eine ungewöhnliche und typische einheimische Rebsorte des Piemonts. Sie hat eine bewegte Vergangenheit und war lange Zeit vom Aussterben bedroht. Die Sorte ist schwierig zu kultivieren und unberechenbar in ihren Erträgen. Heute ist der Nascetta als einer der grossen Weissweine der Langhe anerkannt und wird auf etwa 20 Hektar Weinbergen angebaut.
Nascetta Orange – Die vergessene Stimme des Piemonts, neu erzählt
Es gibt Weine, die Geschichten flüstern – leise, geheimnisvoll und unerwartet kraftvoll. Der Nascetta, die beinahe vergessene weiße Rebsorte aus dem Herzen des Piemont, erhebt in ihrer orangefarbenen Interpretation genau so eine Stimme. Kein lautes Statement, kein Trendprodukt – sondern ein ehrliches Zeugnis alter Weinbautraditionen, neu gedacht.
Im Glas präsentiert sich dieser Orange Wine in einem tiefen, goldenen Bernstein – fast kupfern, mit lebendigem Funkeln. Die Farbe ist nur der Anfang. Auf der Nase entfalten sich getrocknete Aprikosen, Orangenschale, Bergkräuter, Salbei und ein Hauch von Teeblättern. Kein Duft drängt sich auf – alles ist vielschichtig, geerdet, meditativ.
Am Gaumen spürt man sofort die Handschrift der Maischegärung: strukturreich, leicht tanninhaltig, mit herber Tiefe, aber getragen von der typischen Frische, für die Nascetta bekannt ist. Eine Balance aus Wildheit und Finesse – wie ein Gedicht auf rauem Papier geschrieben.
Dieser Wein wurde nicht einfach hergestellt – er wurde erzählt. In offenen Behältern vergoren, mit langer Hautkontaktzeit, ohne Zusätze geschönt, manchmal spontan vergoren – jeder Schritt ein bewusster Bruch mit Konventionen und zugleich eine Rückkehr zu den Ursprüngen.
Der Nascetta Orange passt nicht in gängige Kategorien. Er ist kein einfacher Weißer, kein klassischer Orange, kein kalkulierbares Geschmackserlebnis – sondern ein Wein für Entdecker. Für Menschen, die sich Zeit nehmen. Für jene, die im Glas nicht nur Frucht suchen, sondern auch Haltung.
Produktebeschreibung:
Orange Wine ist ein maischevergorener Weißwein, der durch seine Aromenvielfalt, Komplexität und cremige Textur besticht. Anders als herkömmliche Weißweine ist er zudem lang lagerfähig und zeichnet sich durch spürbare Tannine aus der Traubenschale aus. Die Gärung erfolgt nicht mit ausgepresstem Traubensaft, sondern in Verbindung mit den Schalen, wodurch die Tannine und Aromakomponenten effektiv extrahiert werden. Je nach Rebsorte können die Farbtöne von dunklem Ocker bis Bernstein variieren, was dem Orange Wine seinen charakteristischen Namen verleiht. Es ist wichtig zu beachten, dass der Begriff "Orange" lediglich das Herstellungsverfahren beschreibt und nicht auf biologisch angebaute Trauben hinweist.
Der Nascetta Orange wird ausschließlich in besten Jahrgängen vinifiziert. Die Traubenlese erfolgt von Hand, wenn der ideale Reifegrad von Zucker und Säure erreicht ist. Nach der Ganztraubenvergärung mit weinbergseigenen Hefen folgt eine einwöchige Mazeration mit Schalen. Die weitere Gärung und Reifung erfolgen in Stahl, ungeschönt, ohne Schwefelung und Filtration.
Diese traditionelle Form der Weinbereitung hat eine Geschichte von etwa 7000 Jahren, die bis zu den Römern und den Kulturen im heutigen Georgien zurückreicht.
Farbe bernsteingelb.
Geruch: Honig, Früchte in Sirup, Kamille, Wachs und Weihrauch. Geschmack: würzig, trocken, wie Sherry angenehm tanninhaltig und weich, die kalkige Mineralität sorgt für einen trockenen, frischen und langen Abgang.
Passt zu:
Dank seiner Komplexität und seines intensiven Geschmacks harmoniert der Orange Wine hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten, Krustentieren und Hauptgerichten, Fischgerichte, Eierteigwaren, Lasagne, Risottos, Eier mit Trüffeln,mittelgereifte Käsesorten.
Genusstemperatur
Zwischen 14 und 15 Grad