"Ambra" Erbaluce Passito Caluso DOC
Produktebeschreibung:
Der Passito ist ein süßer Wein, der bereits bei den alten Römern beliebt war. Durch das Trocknen der Trauben an der Luft und in der Sonne entsteht eine hohe Konzentration an Aromen und Zucker. Die Trauben werden nach der Handlese auf Strohmatten ausgebreitet und über Wochen bis Monate langsam getrocknet, wodurch der Zucker konzentriert und die Aromen intensiviert werden. Die getrockneten Trauben werden schonend gepresst und der entstandene Most in Stahltanks vergoren.
Ein seltener Schatz für besondere Momente
Der Ambra ist kein gewöhnlicher Dessertwein – er ist ein Ausdruck von Geduld, Handwerk und Tradition. Mit grossem Respekt für die Rebsorte Erbaluce und viel Fingerspitzengefühl in der Vinifikation entsteht ein Wein, der Wärme, Tiefe und Eleganz vereint. In seiner opulenten Art bleibt er dennoch präzise und klar – ein Wein, der Geschichten erzählt und lange nachhallt.
Degustationsnotizen
Ein strahlendes Goldgelb mit funkelnden bernsteinfarbenen Schimmern. Es duftet verführerisch nach gerösteten Haselnüssen, Holunder, Aprikosenmarmelade, Honig und getrockneten Früchten. Die Finesse ist einfach unglaublich. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Geschmacksvielfalt mit einem herrlichen Wechselspiel von Süsse und Säure, das in einem enorm langen Abgang mündet. Dieser Wein passt hervorragend zu Käse und ist ein besonderer Genuss in Kombination mit Pasteten. Darüber hinaus harmoniert er auch wunderbar mit Fruchtwähen und Sonttags-Apfelkuchen. Einfach ein perfekter Begleiter für besondere Anlässe.
Trinkreif
Ab sofort, bis 2040