Tre Volte Monferrato Rosso DOC
Gagné l'or en 2018 et 2019 !
Simple, honnête et facile à comprendre. Séduisant, chaleureux, fruits tranquilles, poivre et anis. Cuvée cohérente, puissante et souple à la fois. Au palais, chaud, juteux, corsé et riche, un peu de chocolat et de noix, bois noble. Tannins bien intégrés, jamais perceptibles. Finale longue et puissante.
Le Tre Volte 2019 actuel est un vin haut de gamme. Puissant, super bien équilibré.
Accompagnement :
Un touche-à-tout avec des plats italo-méditerranéens et copieux. A servir de préférence entre 18 et 19 degrés.
Culture, vinification et vieillissement :
Les 3 différents raisins ont fermenté séparément, après une récolte manuelle sélective, pendant 10 à 12 jours dans des cuves en acier inoxydable sous contrôle de température. Les vins reposent ensuite séparément pendant 5 mois dans des cuves en acier inoxydable. Ils sont ensuite vieillis pendant 11 à 13 mois dans du chêne français. Après l'assemblage des trois jus de raisin, le Tre Volte repose dans des cuves en acier pendant encore 2 à 5 mois. Après la mise en bouteille, le vin se repose encore pendant 6 mois pour être affiné en bouteille.