"Passione" Brachetto Passito D'Acqui DOCG
Le Moscato d'Asti du Monferrato - un hommage parfumé au Piémont
Description du produit :
Le PASSIONE est élaboré à partir de raisins Brachetto récoltés exclusivement à la main. Après la vendange, les grappes sont délicatement séchées pendant plusieurs semaines sur des claies en bois selon la méthode traditionnelle de l'appassimento. Ce procédé naturel concentre les sucres, les arômes et les extraits de manière exceptionnelle. Les raisins sont ensuite pressés avec soin, puis le moût fermente lentement. Le vin poursuit ensuite son élevage pendant douze mois, développant ainsi toute son élégance et sa profondeur.
Le Brachetto est principalement connu sous sa forme de vin mousseux aromatique. En Passito d'Acqui DOCG, ce cépage rare révèle cependant sa facette la plus fascinante. Produit en quantités très limitées, il compte parmi les vins doux les plus rares et les plus prestigieux du Piémont.
Notes de dégustation :
Une robe rouge rubis éclatante aux reflets grenat. Le bouquet séduit par d'intenses arômes de rose, framboise, fruits rouges des bois, cerise mûre et délicates notes épicées. En bouche, le PASSIONE se montre soyeux, harmonieux et d'une grande élégance. Sa douceur parfaitement équilibrée est soutenue par une fraîcheur vivifiante et s'achève sur une finale longue, raffinée et intensément aromatique.
Il accompagne idéalement le chocolat noir, les spécialités au gianduja, les pâtisseries aux noisettes, la panna cotta, les fruits rouges ainsi que les fromages à pâte persillée affinés. Il constitue également un magnifique vin de méditation pour les grandes occasions ou une conclusion élégante d'un repas gastronomique.
Servi à 6-8 °C, ce vin révèle tout son potentiel.
Maturité de consommation
Dès maintenant, jusqu'en 2040