Paese Nostro Barbera D’Asti superiore DOCG
Le Barbera dans le Monferrato - fort en caractère, riche en traditions et redécouvert
Le barbera est plus qu'un des plus anciens cépages du Piémont - c'est le cœur battant du Monferrato. C'est ici, dans les collines aux courbes douces entre Asti et Alessandria, que le cépage montre tout son potentiel : autonome, profond et doté d'une acidité vive qui le rend incomparable.
Dans le Monferrato, le barbera bénéficie d'une combinaison équilibrée de sols calcaires, argileux et sablonneux ainsi que d'un climat qui allie journées ensoleillées et nuits fraîches. Il en résulte des vins à la robe intense, au fruité juteux et à la fraîcheur captivante - de simples et accessibles à complexes et de garde.
Les arômes de cerise, de prune et de baies rouges, souvent accompagnés de notes florales et épicées, sont typiques du barbera. Dans la vinification moderne - que ce soit en cuve inox ou en fûts de bois - les viticulteurs du Monferrato parviennent à allier élégance et substance. C'est surtout dans la DOCG Nizza ou en tant que Barbera del Monferrato Superiore que le cépage montre à quel point il est profond et expressif.
Le Barbera a longtemps été considéré comme le « vin de tous les jours » - aujourd'hui, dans la région du Monferrato, il est le symbole de l'alliance entre l'origine, l'artisanat et une nouvelle ouverture stylistique. Qui veut comprendre le Piémont commence par un verre de Barbera de Monferrato.
Description du produit :
Un vin à la robe rubis profond avec des reflets violets - déjà visuellement une promesse de plaisir. Le nez dévoile un jeu d'arômes complexe : des baies noires mûres, des prunes et des cerises sont accompagnées de fines notes grillées, d'un soupçon de chocolat noir, de vanille et d'un fond chaud et épicé avec un soupçon de poivre.
En bouche, le vin se présente puissant et complexe. La texture est à la fois dense et souple, portée par un fruité généreux et des tanins fins. Des arômes de cerises noires, de fruits secs et d'épices nobles se déploient avec profondeur et élégance.
La finale est longue, juteuse et particulièrement harmonieuse - une conclusion harmonieuse pour un vin qui allie remarquablement caractère, volume et finesse.
ça va avec :
Délicieux avec des plats mijotés, des spécialités du Piémont, mais aussi tout simplement avec une assiette de spaghettis. À servir de préférence entre 18 et 19 degrés.
Culture, vinification et élevage :
Les raisins sont soigneusement vendangés à la main. Le vin est ensuite élevé pendant 13 mois en fûts de chêne, dont environ 30 % sont neufs. Il est ensuite affiné pendant douze mois en bouteille. Nos fûts sont alors utilisés de manière ciblée et répétée afin de garantir un équilibre entre le bois, le fruit et la structure.