NASCETTA Monferrato Bianco DOC
Un trésor presque oublié qui a de l'avenir
La nascetta est un miracle de retour discret. Originaire de la région des Langhe, on ne le trouvait plus pendant des décennies que dans les assemblages de vieux vignobles - presque personne ne connaissait son nom et encore moins en avait goûté un vin monocépage. Ce n'est que grâce à l'engagement passionné de quelques viticulteurs qu'il a été redécouvert et replanté au début des années 2000 - avec un grand succès.
Particulièrement passionnant : le Nascetta possède un excellent potentiel de maturation, que l'on connaît habituellement plutôt au Riesling ou au Chenin Blanc. Avec le temps, elle développe des notes supplémentaires de cire d'abeille, de sauge et d'agrumes confits. Cela en fait un véritable phénomène d'exception parmi les vins blancs piémontais - exigeant dans sa culture, gratifiant dans le verre.
Un vin avec de la personnalité, de l'histoire et du caractère - considéré à juste titre comme l'un des vins blancs les plus prometteurs du Piémont.
Description du produit
Le cépage Nascetta est un cépage autochtone inhabituel et typique du Piémont. Il a un passé mouvementé et a longtemps été menacé d'extinction. Il est difficile à cultiver et ses rendements sont imprévisibles. Aujourd'hui, le Nascetta est reconnu comme l'un des grands vins blancs des Langhe et est cultivé sur environ 20 à 40 hectares de vignes, dont 20 ha à Novello.
Notre Nascetta monocépage 2022 - jaune citron lumineux avec des reflets dorés - ce vin blanc autochtone et aromatique se montre intensément fruité et frais au nez. Il développe en outre des notes complexes de fleurs des champs, de fruits exotiques et d'herbes fraîches, accompagnées d'une délicate minéralité. En bouche, ce vin se présente également frais et juteux, avec une aromatique remarquable, avec des notes d'ananas, d'abricot, de poire jaune, de pomme jaune, d'agrumes, une pointe de miel, long en bouche, complexe et bien structuré avec une finale corsée.
On peut boire ce vin jeune ou bien le laisser vieillir. Il est en train de devenir un vin blanc important du Piémont.
Se marie bien avec :
Ce vin blanc harmonieux et bien équilibré est parfait à l'apéritif, passionnant aussi avec les plats asiatiques, particulièrement bon avec le saumon sous toutes ses formes. Servir frais 8-12 degrés.
Culture, vinification et élevage :
Le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage se fait également dans des cuves en acier. Après la mise en bouteille, le vin repose encore quelque temps en bouteille.