Luna Nera Monferrato DOC
Le cabernet sauvignon dans le Monferrato - un cépage international sur le sol piémontais
Le cabernet sauvignon est originaire de Bordeaux, mais au cours des dernières décennies, il s'est également fait une place de choix en Italie - en particulier dans les régions qui étaient prêtes à rompre avec les structures traditionnelles. L'une de ces régions est le Monferrato dans le Piémont.
En contraste avec les cépages autochtones comme le barbera ou le nebbiolo, le cabernet sauvignon est délibérément planté dans le Monferrato, là où les sols et le microclimat permettent une expression mûre et concentrée. Ce cépage produit ici un style passionnant : un peu plus doux et plus rond que dans sa patrie française, mais avec une note de cassis typique, des fruits noirs, des épices et une bonne structure tannique.
Dans la DOC Monferrato Rosso en particulier, le cabernet sauvignon est souvent utilisé en cuvée avec du barbera ou du merlot - une combinaison qui allie profondeur et complexité à la fraîcheur de la région. Dans certains cas, il est également vinifié en monocépage, surtout par des viticulteurs ambitieux qui veulent montrer l'originalité de ce cépage sur le terroir piémontais.
Le vieillissement en bois - généralement en barrique - confère en outre à ces vins structure et longévité. L'élégance est préservée, grâce à l'altitude et aux nuits souvent fraîches qui préservent la structure acide.
Le cabernet sauvignon dans le Monferrato n'est pas un produit de masse, mais un choix délibéré - pour le caractère, l'autonomie et le dialogue entre les styles de vin internationaux et locaux. C'est justement dans une région à la tradition viticole profondément enracinée que ce cépage montre comment le Piémont moderne peut aussi avoir du goût.
Description du produit
Luna Rossa Il Classico - Notre 100 % Cabernet Sauvignon, un vin rouge puissant et structuré, solidement ancré dans notre portefeuille depuis des années, reçoit une édition spéciale prestigieuse avec Luna Nera.
Luna Nera - Notte del Fuoco - Edizione Speciale - Notre Cabernet Sauvignon exclusif de 2020, produit en édition limitée, issu d'une vinification remarquable. Pour cette édition, seuls 600 grammes de raisins par mètre carré ont été récoltés afin d'obtenir une densité, une complexité et une rondeur exceptionnelles. Le résultat est un vin puissant à la structure intense, qui allie l'élégance classique du cabernet sauvignon à une profondeur particulière. D'un rouge rubis dans le verre, il présente un bouquet complexe de cassis, de cerises mûres, de prunes séchées ainsi qu'un soupçon de vanille, de moka et de notes épicées. En bouche, il impressionne par son fruité dense, ses tanins veloutés et sa finale longue et sensuelle avec des notes de mûre et de gelée de cassis et un soupçon de poivre.
S'accorde avec
Il accompagne parfaitement les grillades juteuses, les cuisines exotiques et les riches spécialités de viande. Pour une expérience gustative optimale, servez-le à 18-19°C.
Culture, vinification et élevage :
Seuls les meilleurs raisins sont récoltés délicatement à la main et traités avec soin. 600gr. par mètre carré. Après la fermentation thermorégulée en cuves inox, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français neufs. Le vin repose ensuite en bouteille pendant au moins un an supplémentaire. Ce processus de maturation lui confère de la profondeur, de la structure et un bon potentiel d'évolution - sans pour autant perdre sa fraîcheur et sa finesse stylistique.