Luna Rossa Monferrato DOC
Le cabernet sauvignon dans le Monferrato - un cépage international sur le sol piémontais
Le cabernet sauvignon est originaire de Bordeaux, mais au cours des dernières décennies, il s'est également fait une place de choix en Italie - en particulier dans les régions qui étaient prêtes à rompre avec les structures traditionnelles. L'une de ces régions est le Monferrato dans le Piémont.
En contraste avec les cépages autochtones comme le barbera ou le nebbiolo, le cabernet sauvignon est délibérément planté dans le Monferrato, là où les sols et le microclimat permettent une expression mûre et concentrée. Ce cépage produit ici un style passionnant : un peu plus doux et plus rond que dans sa patrie française, mais avec une note de cassis typique, des fruits noirs, des épices et une bonne structure tannique.
Dans la DOC Monferrato Rosso en particulier, le cabernet sauvignon est souvent utilisé en cuvée avec du barbera ou du merlot - une combinaison qui allie profondeur et complexité à la fraîcheur de la région. Dans certains cas, il est également vinifié en monocépage, surtout par des viticulteurs ambitieux qui veulent montrer l'originalité de ce cépage sur le terroir piémontais.
Le vieillissement en bois - généralement en barrique - confère en outre à ces vins structure et longévité. L'élégance est préservée, grâce à l'altitude et aux nuits souvent fraîches qui préservent la structure acide.
Le cabernet sauvignon dans le Monferrato n'est pas un produit de masse, mais un choix délibéré - pour le caractère, l'autonomie et le dialogue entre les styles de vin internationaux et locaux. C'est justement dans une région à la tradition viticole profondément enracinée que ce cépage montre comment le Piémont moderne peut aussi avoir du goût.
Description du produit
Le Luna Rossa se présente comme un cabernet sauvignon à la fois puissant et élégant, avec de la structure et de la profondeur. Dans le verre, il brille d'un rouge rubis riche avec une couleur de cœur dense - un premier indice de sa concentration.
Au nez se déploie un jeu d'arômes classique et complexe : cassis mûrs, cerises et pruneaux se marient harmonieusement avec de fines notes de vanille, de moka et un soupçon discret de réglisse. Une image olfactive qui semble à la fois typique et séduisante.
En bouche, le Luna Rossa se montre épicé et plein, avec des notes juteuses de prunes et de pruneaux au centre. Les tanins sont présents, mais bien intégrés, et accompagnent l'élégante saveur poivrée qui s'anime encore en fin de bouche. La finale est longue et aromatique, portée par des notes de baies noires et une subtile impression de gelée de mûres et de cassis.
S'accorde avec
A consommer de préférence à une température légèrement inférieure à 18-19 °C. Le Luna Rossa est un compagnon de repas fiable - idéal pour les viandes grillées, les plats épicés ou la cuisine aux épices exotiques.
Culture, vinification et élevage :
Les raisins sont récoltés délicatement à la main et traités avec soin. Après la fermentation thermorégulée en cuves inox, le vin est élevé pendant 12 à 13 mois en fûts de chêne français, en partie dans des barriques neuves. Le vin repose ensuite en bouteille pendant au moins un an supplémentaire. Ce processus de maturation lui confère profondeur, structure et un bon potentiel d'évolution - sans pour autant perdre sa fraîcheur et sa finesse stylistique.