CHARDONNAY Monferrato bianco DOC
Le chardonnay dans le Monferrato - du caractère plutôt que de la convention
Dans le Piémont, quand on parle de chardonnay, on pense rarement en premier lieu au Monferrato - et pourtant, un style tout à fait original s'y déploie. Les sols, marqués par le calcaire, l'argile et le sable, ainsi que les nuits fraîches, permettent au chardonnay de conserver sa fraîcheur et sa clarté, même lorsqu'il est élevé sous bois.
Dans le Monferrato, le cépage développe une veine minérale et une certaine retenue qui lui confère de l'élégance, contrairement aux régions plus chaudes où le chardonnay paraît souvent opulent et lourd. Au lieu d'une surmaturité tropicale, ce sont les agrumes, la pomme et les fines herbes qui dominent ici. L'élevage ciblé en barrique confère de la structure sans masquer la fraîcheur - un équilibre qui ravit les connaisseurs.
Le chardonnay du Monferrato n'est donc pas un imitateur des grands bourgognes, mais l'expression d'un terroir piémontais propre - subtil, puissant et complexe.
Description du produit
Quel raisin ! Un jaune tournesol soutenu jaillit du verre.
Le Chardonnay Barricato se présente dans le verre avec un jaune tournesol lumineux - un premier indice de sa densité et de sa maturité. Au nez, de fines notes d'agrumes, de fleur de sureau et un soupçon de fruits exotiques se développent. La minéralité fraîche donne de la tension au vin, tandis que l'élevage de douze mois en chêne français lui confère structure, profondeur et d'élégants arômes grillés.
En bouche, des notes de pommes mûres, de citron vert et de fruits tropicaux se mêlent à des nuances crémeuses de vanille, de beurre et de noisette grillée. Un vin avec de la substance et de l'équilibre - juteux, épicé et avec une longue finale légèrement noisetée.
S'accorde avec
Idéal avec des plats de poissons nobles, des fruits de mer ou de la volaille accompagnés de sauces délicates. Servir frais à 9-12 °C.
Culture, vinification et élevage
Fermenté en cuve inox, puis 12 mois d'élevage en barriques neuves de chêne français. Ensuite, 3 mois supplémentaires de maturation en bouteille pour une harmonie supplémentaire.