CHARDONNAY Monferrato bianco DOC
Le chardonnay dans le Monferrato - du caractère plutôt que de la convention
Dans le Piémont, on pense rarement au Monferrato lorsqu'on évoque le chardonnay, et pourtant, c'est ici que s'épanouit un style tout à fait unique. Les sols, caractérisés par du calcaire, de l'argile et du sable, associés à des nuits fraîches, permettent au chardonnay de conserver sa fraîcheur et sa clarté, même lorsqu'il est élevé en fûts de bois.
Dans le Monferrato, le cépage développe une veine minérale et une certaine retenue qui lui confèrent son élégance, contrairement aux régions plus chaudes où le Chardonnay est souvent opulent et lourd. Au lieu d'une surmaturité tropicale, ce sont ici les agrumes, la pomme et les fines herbes qui dominent.
Le Chardonnay du Monferrato n'est donc pas une imitation des grands bourgognes, mais l'expression d'un terroir piémontais unique, subtil, puissant et complexe.
Description du produit
Chardonnay 2024 – couleur jaune citron brillant dans le verre.
Contrairement à notre Chardonnay élevé en fûts de chêne, cette édition a mûri sans barrique et se présente donc particulièrement fraîche et franche. Au nez, de fines notes de sureau, d'agrumes et une délicate minéralité, accompagnées de poivre blanc, de poire, de pêche et d'une touche de melon. Vif en bouche, avec une fraîcheur captivante et une structure claire - un Chardonnay de caractère qui éveille les sens.
Accompagnement idéal
Idéal à l'apéritif et avec les huîtres, les poissons et les crustacés. À servir bien frais, entre 9 et 12 °C.
Culture, vinification et élevage:
Tous les raisins sont récoltés à la main tôt le matin afin de préserver la pureté des arômes fruités. Fermentation en cuve inox. Ensuite, 3 mois supplémentaires d'élevage en bouteille pour plus d'harmonie.