BARBAROSA Vino Rosato
Ce qui fait la particularité du Barbarosa
Le cépage barbera a la réputation d'être à la fois fougueux et exigeant - dans le rosé, il présente un visage étonnamment enjoué. C'est justement la courte durée de macération qui exige du doigté, car c'est la seule façon de conserver l'équilibre précis entre fraîcheur, structure et profondeur aromatique. Le Barbarosa 2023 porte la signature de son terroir : des sols calcaires et des nuits plus fraîches pendant la phase de maturation assurent une acidité vive qui confère au vin élégance et longueur. Ce n'est pas un vin d'été insignifiant, mais un rosé de caractère avec des prétentions - idéal pour les personnes qui recherchent l'exceptionnel dans la légèreté.
Description du produit
Le Rosé de caractère - Barbarosa 2023 de Preli est élaboré à partir du raisin rouge Barbera : le Barbera Rosé convainc, grâce à sa structure pleine et équilibrée, et jouit également d'un grand plaisir et augmente régulièrement. D'un rouge framboise fort et intensément brillant, il est fruité, juteux, gouleyant, sec - acidité bien intégrée, porte des notes d'agrumes, de grenade et de fruits rouges. Un grand vin pour passer de l'apéritif au plat principal !
À associer avec :
Tout en un - s'accorde avec toutes les occasions - un beau vin d'été et un excellent compagnon de cuisine... Avec du curry, en été avec de belles viandes grillées à la fleur de sel. Egalement excellent avec les sushis. Servir frais de 8 à 12 degrés.
Culture, vinification et vieillissement :
La récolte a lieu généralement à la mi-septembre et se fait à la main. Le raisin est immédiatement pressé doucement dans la cave et ne passe que très peu de temps sur le moût. Le jus est ensuite séparé des peaux et part en fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vieillissement ultérieur a également lieu dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées.