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Albarossa

sombre, dense, riche

AlbarossaPiemonte Albarossa DOC

Le cépage rare Albarossa a été croisé en 1938 à l'Instituto per la Viticoltura de Conegliano/Venezia à partir des cépages Chatus (Nebbiolo di Dronero) et Barbera. Chatus est originaire du département français de l'Ardèche. Dense, exigeant, intense et bouquet de baies avec un soupçon de rose. Nez net, frais, fruits rouges sauvages mûrs, cerises acides, canneberges et prunes. En bouche, imposant et expressif, bien mûr, harmonieux, très belle aromatique, grand équilibre acido-doux. Fruité, épicé, baies noires, vin autochtone. Très bon plaisir à boire.

Accompagne bien

Délicieux avec la bresaola et le salami, les fromages affinés, les plats de pâtes traditionnels comme les *Plin, ou les viandes braisées. A servir de préférence entre 18 et 19 degrés. Très agréable également avec les rôtis et les grillades.

*Plin (une spécialité de pâtes piémontaises, semblable aux raviolis).

Culture, vinification et vieillissement :

La récolte douce a lieu la première semaine d'octobre et se fait à la main. Les raisins sont délicatement pressés immédiatement dans la cave et partent en fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
12 mois dans de grands fûts de chêne slovène. Ensuite, l'Albarossa repose pendant un certain temps dans des cuves en acier. Pour le raffinement, encore 6 mois de repos en bouteille. La quantité produite n'est que de 2'500 bouteilles.

Jahrgang:
2015

Traubensorte:
100% Albarossa | autochthone

Alkoholvolumen:
14 %

Genuss:
à partir de maintenant, jusqu'en 2030

Preis:
par bouteille CHF (75 cl) 24.-

Mindestbestellmenge:
6 bouteilles

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