LA BOMBA | Spezial Edition
Notre plus précieux vin, La Bomba 2017, est une expérience gustative véritablement unique. Ses arômes complexes de réglisse, de cerise noire, de chocolat, de café torréfié, de cèdre et de fruits et baies sombres et mûrs sont complétés par une acidité juteuse et rafraîchissante qui ravira les amateurs les plus exigeants. Sa texture soyeuse, sa plénitude et son intensité puissante, avec une touche de fruits sucrés, de vanille et de notes boisées, lui confèrent une note élégante. La longue finale persistante rend ce vin incomparable.
Le La Bomba 2017 est le résultat d'un choix minutieux et sélectif des meilleurs raisins, récoltés à la main. Une quantité de production réduite permet de garantir une qualité maximale. Après la fermentation en cuve d'acier, le vin est vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne français neufs, puis en bouteille pendant 4 ans supplémentaires. Seules 3500 bouteilles de cette édition limitée seront produites, ce qui en fait notre vin rouge le plus exclusif.
Va avec :
Le highlight de chaque fête.
Ce vin noble accompagne également la bistecca fiorentina, une côte de veau juteuse au beurre de sauge, ainsi qu'un T-bone steak ou des grillades épicées, une fête pour les sens. À déguster de préférence entre 17 et 19 degrés.
Culture, vinification et élevage :
Pour notre La Bomba, nous avons créé en 2017 un vin exceptionnel qui ne pourra plus jamais être reproduit en raison d'une perte de récolte due à la grêle. Nous avons récolté tous les raisins rouges restants et les avons traités avec soin. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier, suivie d'une maturation de 24 mois en barriques françaises et d'un affinage en bouteille pendant trois ans.
Normalement, nous réduisons les raisins à moins d'un kilo par pied, avec les vendanges tardives ils perdent encore environ 20-30% de leur poids. Mais pour La Bomba 2017, il ne reste pas plus de 500 grammes par cep.